Kesehatan mata adalah salah satu aspek penting dalam kualitas hidup kita, dan nutrisi yang tepat memainkan peran krusial dalam menjaganya. Wortel segar telah lama dikenal sebagai salah satu sayuran yang sangat bermanfaat untuk kesehatan mata. Kandungan nutrisinya yang kaya, terutama beta-karoten, menjadikannya sekutu alami dalam menjaga penglihatan tetap optimal. Mari kita telaah lebih dalam mengapa wortel segar begitu baik untuk kesehatan mata.

Kandungan utama dalam wortel yang berkontribusi besar terhadap kesehatan mata adalah beta-karoten. Beta-karoten adalah sejenis karotenoid dan merupakan prekursor vitamin A. Di dalam tubuh, beta-karoten diubah menjadi vitamin A, nutrisi esensial yang sangat penting untuk fungsi penglihatan. Vitamin A berperan dalam pembentukan rhodopsin, pigmen di retina mata yang memungkinkan kita melihat dalam kondisi cahaya redup. Kekurangan vitamin A dapat menyebabkan berbagai masalah penglihatan, termasuk rabun senja (nyctalopia).  

Selain beta-karoten, wortel segar juga mengandung antioksidan lain seperti lutein dan zeaxanthin. Kedua antioksidan ini ditemukan dalam konsentrasi tinggi di makula retina, bagian mata yang bertanggung jawab untuk penglihatan sentral yang tajam. Lutein dan zeaxanthin membantu melindungi mata dari kerusakan akibat radikal bebas dan sinar biru berbahaya dari perangkat digital serta paparan sinar matahari. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa asupan lutein dan zeaxanthin yang cukup dapat mengurangi risiko degenerasi makula terkait usia (AMD), penyebab utama kebutaan pada orang dewasa di atas 60 tahun.

Untuk mendapatkan manfaat maksimal bagi kesehatan mata, sebaiknya konsumsi wortel dalam keadaan segar atau diolah dengan cara yang minimal untuk mempertahankan kandungan nutrisinya. Merebus atau mengukus wortel sebentar lebih baik daripada merebusnya terlalu lama yang dapat mengurangi kandungan vitamin. Menambahkan sedikit lemak sehat saat mengonsumsi wortel, seperti minyak zaitun dalam salad wortel, dapat membantu meningkatkan penyerapan beta-karoten oleh tubuh.

Mengintegrasikan wortel segar dalam menu makanan sehari-hari adalah cara yang lezat dan mudah untuk mendukung kesehatan mata. Anda dapat menambahkannya ke dalam salad, sup, jus, atau mengonsumsinya sebagai camilan sehat. Dengan rutin mengonsumsi wortel segar, Anda memberikan nutrisi penting yang dibutuhkan mata untuk berfungsi dengan baik dan melindungi diri dari berbagai masalah penglihatan di masa depan.

Sebagai contoh, pada tanggal 25 April 2025, Dr. Anya Sharma, seorang ahli oftalmologi di Moorfields Eye Hospital London, dalam sebuah wawancara radio pagi ini menekankan pentingnya asupan nutrisi yang kaya beta-karoten seperti yang terkandung dalam wortel segar untuk menjaga kesehatan mata sepanjang hidup. Menurutnya, nutrisi dari makanan alami seperti wortel adalah cara terbaik untuk mendukung penglihatan yang optimal.