Bagi sebagian pecinta seafood, kerang darah mungkin menjadi hidangan favorit. Namun, kabar kurang baik datang terkait konsumsi kerang darah. Berbagai penelitian dan peringatan dari otoritas kesehatan kini menempatkan kerang darah dalam daftar makanan berbahaya jika tidak diolah dan dikonsumsi dengan sangat hati-hati. Risiko kesehatan yang terkait dengan makanan berbahaya ini patut menjadi perhatian serius bagi para penggemarnya.

Salah satu alasan utama mengapa kerang darah dianggap sebagai tidak sehat adalah kemampuannya untuk mengakumulasi berbagai jenis bakteri, virus, dan racun dari lingkungan hidupnya di perairan. Kerang darah seringkali hidup di perairan yang dangkal dan berlumpur, yang rentan terhadap polusi dan kontaminasi mikroorganisme berbahaya seperti Vibrio cholerae (penyebab kolera) dan virus hepatitis A. Jika kerang darah yang terkontaminasi tidak diolah dengan benar, makanan berbahaya ini dapat menyebabkan keracunan makanan yang parah, termasuk diare, muntah, demam, dan bahkan penyakit yang lebih serius.

Lebih lanjut, kerang darah juga berpotensi mengandung logam berat seperti merkuri dan timbal, terutama jika hidup di perairan yang tercemar. Akumulasi logam berat dalam tubuh akibat konsumsi makanan berbahaya ini dalam jangka panjang dapat menyebabkan gangguan saraf dan masalah kesehatan lainnya. Beberapa kasus keracunan massal akibat konsumsi kerang darah yang tidak diolah dengan benar telah dilaporkan di berbagai negara, termasuk di wilayah Asia Tenggara. Hal ini semakin memperkuat alasan mengapa kerang darah harus dianggap sebagai makanan berbahaya jika tidak ditangani dengan tepat.

Untuk mengurangi risiko kesehatan akibat konsumsi makanan berbahaya berupa kerang darah, langkah paling aman adalah memastikan kerang darah yang Anda konsumsi berasal dari sumber yang terpercaya dan telah melalui proses pembersihan dan pemasakan yang benar-benar matang. Merebus atau mengukus kerang darah hingga cangkangnya terbuka sempurna adalah cara yang paling efektif untuk membunuh bakteri dan virus berbahaya. Hindari mengonsumsi kerang darah mentah atau setengah matang. Jika Anda ragu dengan kualitas atau proses pengolahan kerang darah, sebaiknya hindari konsumsinya sama sekali demi kesehatan Anda. Kesadaran akan potensi bahaya makanan berbahaya ini sangat penting untuk mencegah terjadinya keracunan dan masalah kesehatan lainnya.